南北飲食（shí）雖（suī）有些許不同（tóng），但米粉卻是在南北都流行且常見（jiàn）的，許多人還會在家自己嚐試做米粉吃，既經濟實惠又幹淨衛生，那麽在幹米粉（fěn）買來以後，為（wéi）了有更好的（de）口（kǒu）感，要用什麽溫度（dù）的水泡才最合適呢？今天小編就來跟大家討論一下（xià），冷（lěng）水，溫水和熱水，哪種是（shì）水才是最適（shì）合（hé）泡幹米（mǐ）粉的。
其實在泡幹米粉的時候，不管（guǎn）是用（yòng）冷水還是溫水都可以，但是千萬不要用熱開水來浸泡。因為如果用熱水來泡米粉的話，很容易就會出現“硬（yìng）心”的狀態，也就是（shì）說外麵已經泡軟了，但是裏麵還是非常硬（yìng）的吃起來也非常影響口感，其實正確的泡（pào）米粉（fěn）的方法應該是這樣的。
1、冷水泡
用（yòng）冷水浸泡出來的米粉通常獎金（jīn）都比較好，但是需要提前一晚上（shàng）就開（kāi）始浸（jìn）泡，如果第二天要（yào）煮米粉或者炒米粉的話，我們在頭天晚（wǎn）上（shàng）的七八點就可以用涼水把米粉浸泡好，等到第（dì）二天一覺睡（shuì）醒的時候，米粉差不多（duō）也就（jiù）被泡軟了，然後（hòu）煮的時候也能夠加快它的成熟速度，並（bìng）且不用擔心出現（xiàn）反應咬不動的現象。
2、溫水泡
如果不想等的時間那麽（me）長，那麽我們就可以把幹米粉放在冷（lěng）水裏麵（miàn），然後放在火上煮開煮（zhǔ）一兩（liǎng）分鍾，把米粉和水一起倒在容器裏，再加入一些冷（lěng）水來浸泡，這樣的話水就會變成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右，把米粉和水繼續放在火上燒開，然後撈出米粉瀝幹水分就可以直接用來煮著吃或者是（shì）炒著吃，這（zhè）樣的速度也（yě）是（shì）非常快的，並且（qiě）做出來的米（mǐ）粉口感也是非常不錯的，如果你平時也喜歡（huān）吃米粉（fěn）的話，就可以用這樣的方（fāng）法來嚐試一下。
綜上所述，泡幹米粉不管是冷水還（hái）是溫水都是可以的，隻是千萬不要用熱（rè）水泡，不然（rán）口感會變差，食物體驗就很糟糕了。
轉自：米粉產業網