米麵在我國是十分常見的食品，而且米麵（miàn）在我國的各個地方都存在，並且也（yě）是許多地區的特色小吃，每個地（dì）區的（de）米麵都代表著每（měi）個地區的文化與特（tè）色，所（suǒ）以米麵在我國的知名度（dù）還是十分高的。
米麵用米製成，長條狀，截麵為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花（huā）、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不（bú）同。
米麵（米麵條）又（yòu）名米絲或米麵，是我國有悠久曆史的傳（chuán）統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是（shì）南方數省人們經常食用的米製品。米麵（miàn）是以直鏈澱粉含量（liàng）在20%～25%、中等膠稠度（dù）的新（xīn）鮮（xiān）大米為原料（liào），經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻（què）等一係列十多道工序所製成的一種條（tiáo）狀的米製品（pǐn）。
質量好的米麵具（jù）有的營養價值更高，米麵含有豐（fēng）富的（de）碳水化合物、維生素、礦物質及酵素（sù）等，具有（yǒu）熟透迅速、均勻，耐煮不（bú）爛（làn），爽口滑嫩，煮後湯水不濁（zhuó），易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑（xián）快餐食用。提示：米麵在泡製過程中營養容易流失，因此米麵（miàn）需搭配各種（zhǒng）蔬（shū）菜、肉、蛋和凋料來（lái）增加營養，適（shì）當的調料同時又能讓米麵美味。 “有人說吃（chī）一碗米麵相當於吃一個塑（sù）料袋”， 這個說法沒有科學依（yī）據，除非米麵是假冒偽劣。
米麵帶給（gěi）我們的機遇實在是（shì）太多了，在這種大文化的催生（shēng）之下米麵已經無形（xíng）之中形成了（le）我國的一個大產業，推動著（zhe）我國的經濟發展，帶給大家更多的商機。