米（mǐ）麵在我國是十分常（cháng）見的食品，而且（qiě）米（mǐ）麵在我國的各個地方都存在，並且也是（shì）許多地區的特色小吃，每個地區的米麵都代表著每個地區的文（wén）化與特（tè）色，所以米麵在我國的知名度還是十分高的（de）。
米麵用米製成，長條狀，截麵為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮（zhǔ）後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬（jiàng），趁熱吃。粉絲（sī）與其類似，但口感不同。
米麵（米麵條）又名米絲或米麵，是我國（guó）有悠久曆史的傳統（tǒng）食品，既（jì）可作為主食，又可作為（wéi）小吃，是南（nán）方數省人們經常食用的（de）米製品。米麵是以直鏈澱粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新（xīn）鮮大米為原料（liào），經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一係列十多道工序所製成的一種條狀的米製品。
質量好的米麵具有的營（yíng）養價值更高，米麵含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米麵在泡製過程（chéng）中營養容易流失，因此米麵需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增（zēng）加營養（yǎng），適當的調料同時又能讓米麵美味。 “有人說吃一（yī）碗米麵相當於吃一個塑料袋”， 這個（gè）說法沒有科學依據，除非米麵（miàn）是假冒偽劣。
米麵帶給我們的機遇實在是（shì）太多了，在這種（zhǒng）大文化（huà）的催生之下米麵已經無形之中形成了我國的一個大產業，推動著我國的經濟發展，帶給大家更多的（de）商機（jī）。