南北飲食雖有些許不同，但米粉卻（què）是在南北都流行且常見的（de），許多（duō）人還會在（zài）家自己嚐試做米粉吃，既經濟（jì）實惠又幹淨（jìng）衛（wèi）生，那麽在幹米（mǐ）粉買來以後，為了有更好的口感，要（yào）用什麽溫度的（de）水泡才最合適呢？今天小編就來跟大家（jiā）討論一下，冷水，溫水（shuǐ）和熱水，哪（nǎ）種是（shì）水（shuǐ）才是最適合泡幹米粉的。
其實在（zài）泡（pào）幹米粉的時候，不管是用冷水還是溫水都可以，但是千萬不要用熱開水來浸泡。因為（wéi）如果用熱水來泡米粉的話，很（hěn）容易就會出現“硬心”的狀態，也（yě）就是說外麵已經泡軟了，但是（shì）裏麵還是非常硬（yìng）的吃起來也（yě）非常影響口感，其實正確的泡米粉的方法應該（gāi）是這樣的。
1、冷水泡（pào）
用冷水浸（jìn）泡出來（lái）的米粉通常獎金都比較好（hǎo），但是需要提（tí）前一晚上就開始浸（jìn）泡，如果第二天要煮米粉或者炒米粉的話，我們在頭天晚（wǎn）上的七八點就（jiù）可以用（yòng）涼水把米粉浸泡（pào）好，等到第二（èr）天一（yī）覺睡醒的時候，米粉（fěn）差不多也就被泡軟了，然（rán）後煮的時候也能夠加快它的成熟速度，並且不用擔心出現反應咬不動的現象。
2、溫水泡
如果不想等的時間那麽長，那麽（me）我們就（jiù）可以把幹米粉放在冷水裏麵，然後放在火上煮開煮一兩分鍾，把米粉和水（shuǐ）一起倒在容器裏，再加入一些冷水來浸泡，這樣的話（huà）水就會變成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右，把米粉和水繼續放在（zài）火上燒開，然後撈出米粉瀝幹水分就可以直接用來煮著吃或者是炒著吃，這樣的速度也是非（fēi）常快的，並且做出來的米粉口（kǒu）感（gǎn）也是非常不（bú）錯的，如果（guǒ）你平時也喜歡吃米粉的話，就可以用這樣（yàng）的方法來（lái）嚐試一下。
綜上所述，泡幹米粉不管是冷水還是溫水（shuǐ）都是可以的，隻是千萬不要用熱（rè）水泡，不然口感會變差，食物體（tǐ）驗就很（hěn）糟糕了。
轉自：米粉產業網